COMPATIBILIDAD EN LOS ALIMENTOS

La digestión se realiza con las enzimas que aporta el Páncreas y estas se destruyen si tienen que actuar en conjunto con ácidos como el azúcar o glucosas. Razón por la cual el famoso Tomate no va con ninguna comida, comer lejos de los alimentos principales, juntamente con las frutas que siempre se consume en un promedio de una hora antes de las comidas. Todo postre es incompatible después de las comidas. Hacerlo siempre alejado para no impedir la digestión.

PLATO PRIMAVERA - VERANO

PLATO PRIMAVERAL

Compuesto de Zapallitos de Tronco rellenos, porción de Zapallo Hokkaido, remolacha, ensalada de manzana, apio y nueces. 

Sugerencia: Preparar primero la ensalada Waldow con manzana verde, apio y nueces. usar crema de arroz o almendras. Mientras prepara los zapallitos rellenos, comer la ensalada para luego comer la demás comida por razones de compatibilidad alimentaria. Aparte de sentir placer,  te sentirás super liviano y enérgico. Se puede acompañar de un vaso de vino blanco orgánico, Cerveza sin alcohol o un te orgánico.

CREMAS DE VEGETALES

CREMA DE ARROZ INTEGRAL


1 Tasa de Arroz Integral o Yamani
2 Vasos de agua destilada
1 Vaso de leche vegetal, caldo vegetal


Cocinar el arroz durante 30 minutos en agua destilada a fuego muy lento, luego procesar con licuadora o minipimer, pasarlo por un colador en este momento para ayudar a colar. Añadir poco a poco el caldo vegetal o leche vegetal. Ahora si está listo para tomar.


CREMA DE AVENA


1 Vaso de Leche vegetal
2 Cucharadas e copos de avena
1 Vaso de agua destilada
1 Cucharada pequeña de miel.


disolver en agua fría los copos de avena, cocinar lentamente durante 10 minutos, agregar en este momento con lentitud la leche caliente y remover enérgicamente para evitar grumos.
Aparte antes de hervir y pasar por un colador grueso ayudandose de una cucharapara que quede la cascara. Una vez coladas, se le añade la miel removiéndolo todo, y ya está listo para consumir.

MENU ALIMENTICIO DE BEBES!!!

LECHE DE AVENA
1 Vaso de copos de avena
2 estrellas de anís estrellado o 2 cucharaditas de semilla de anís.
Poner a hervir unos quince minutos los copos de avena con el anís en 2 Lts de agua. Triturar, colar y conservar en frió en un recipiente de cristal. Para su uso agitarlo y suministrarlo tibio o temperatura ambiente.
Es muy energética y proteica, contiene todos los aminoácidos esenciales.
Rica en Vit. B y E.
Minerales: Hierro, fósforo, manganeso, cobre, cinc.


LECHE DE CEBADA
1/2 Vaso de cebada
Mantener húmedo durante 2 días. Después triturarlos durante 4 o 5 minutos en 1/2 Lts de agua(destilada). Cuele y conservar en frío en un recipiente de cristal.
Esta leche es muy digestiva y no produce gases. Está especialmente indicada para aquellos bebes que tengan dificultades en la asimilación de otras leches y problemas gástricos.
Agitar antes de preparar y dárselo tibio o temperatura ambiente.


LECHE DE SEMILLAS DE LINO
1 Vaso de semillas de Lino
1 Litro de Agua


Procesar en licuadora o minipimer, colar, mantener en frío en un recipiente de vidrio, agitar siempre antes de servir.
Altamente nutritiva y proteica. Recomendable de administrar cuando existen desarreglos estomacales e intestinales. Además contiene altos valores de ácidos grasos no saturados muy necesarios al organismo.


LECHE  DE SESAMO
1 Vaso de semillas de sésamo
1 Litro de Agua(destilada)
Procesar con licuadora o minipimer, luego colar. Conserve en frío y en recipiente de vidrio. Agitar antes de servir.
100gr de leche de Sésamo contienen 1125mg de Calcio mientras que 2 vasos de leche de vaca sin hervir solo contienen 500mg y hervida 0 mg. 
Es rica en ácidos grasos no saturados.
Tiene un excelente suplemento de vitamina B, niacina y Vit.E.
Posee Propiedades Tónicas y anti febrífugas. Es además, un regulador intestinal muy eficaz dado su contenido en mucílago.


LECHE DE ARROZ INTEGRAL
1 Vaso de arroz integral
2 Lts. de agua


Lavar el Arroz y poner a cocinar a fuego lento hasta que quede deshecho. Procesar y colar. Conservar frió en recipiente de vidrio.
Esta leche es rica en magnesio, fósforo, potasio y hierro.
Es indicada cuando hay presentes trastornos diarreicos.

LECHES VEGETALES!!

LECHE DE ARROZ

Ingred. para 4 personas

1 Taza de arroz integral , Yamani o Motti

2 Lts de Agua (preferible destilada)

1 Corteza de Limón

* Vainilla

* Azúcar organica o miel

Poner el arroz a cocinar a fuego lento en el agua junto con la corteza de limón.  el arroz tiene que quedar muy pasado. Una vez conseguido este punto pasar por la licuadora o minipimer y cuando esté frío endulce a gusto con la vainilla y el azúcar organica o miel. 

LECHE DE AVENA

(Ingred. para 4 persona)

1 Vaso de Copos de Avena

1 Rama de vainilla natural

* Corteza o ralladura de Limón

2 Lts de agua

Hervir unos 15 min. la rama de vainilla natural y la corteza de Limón en el agua. Dejar en remojo durante toda la noche los copos de avena en esta agua. A la mañana siguiente retire la vainilla y la corteza de limón y  y procesar con licuadora o minipimer. Colar y a disfrutar de una deliciosa leche de Avena.

LECHE DE ALMENDRAS

200Grs. Almendras

Colocar las semillas en un recipiente y cubrir con agua dejando 8hs., luego pelar y procesar con licuadora o minipimer colando para extraer 1/2 litro de leche y la pasta se usa para mezclar en comidas de cereales. Endulzar a gusto con Stevia o azúcar orgánica. Saborizar tmbn a gusto.

COMER PAN??

Comer pan, blanco o integral, parece haberse convertido en un todo un rito iniciación. Comidas enteras giran alrededor de su consumo, y si le preguntas a la gente si renunciarían a comer

pan, la mayoría te contestaría con un enfático, “¡NO!”Personalmente, no consumo mucho pan y no me resultaría particularmente difícil renunciar a él; sin embargo, las dietas de algunos individuos, incluso culturas enteras, giran alrededordel mundo del trigo y el pan. ¿No me crees? Dale un vistazo a estas estadísticas de locura del pan:- La mayoría de los estadounidenses consumen una barra y media de pan a la semana.- Una persona consume un estimado de 87,000 rebanadas de pan en el transcurso de su vida.- Además de las barras de pan, los estadounidenses también comen 5,000 panes para perritos calientes (hot dogs)- Los estadounidenses consumen aproximadamente 12,000 bollos para hamburguesa en su vida.¡Eso es un montón de trigo! Estas cifras no toman en cuenta los bolillos o pasteles, así que si agregas estas dos categorías podrás ver que el pan es indispensable para los estadounidenses.Después de mucho investigar honestamente te puedo decir que el pan, sin importar el tipo que consumas, es malo para ti. De todo corazón creo que el alto consumo de pan es uno de losprincipales causantes de la creciente incidencia de enfermedades cardiacas y diabetes tipo 2. Con el fin de ayudarte a romper con este hábito de comer pan, he recopiladouna lista de maneras para evitar este alimento y alternativas que puedes usar en su lugar.Maneras para Evitar el Consumo de Pan y Alternativas1. En el desayuno, incorpora proteínas de alta calidad en lugar de pan.En el desayuno prueba con unos huevos orgánicos revueltos con vegetales salteados y ajo. Si no te gustan los huevos, come un yogurt de buena marca y agrégale bayas frescas y almendrasrebanadas. Los huevos duros también son una grandiosa alternativa y serán mucho más eficientes a la hora de llenar tu estómago en la mañana.2. Haz tus sándwiches sin pan y busca otras alternativas para el almuerzo.No necesariamente tienes que tener pan para hacer un sándwich. Por definición un sándwich es un material estructural compuesto por capas. Ese material estructural no tiene por qué ser pan.Haz la prueba utilizando lechuga, espinacas u hojas de col par envolver tu pechuga orgánica asada con una rebanada de piña a la parrilla. Si quieres ser un poco aventurero e intentar algo nuevo, usa ensaladas o los sobrantes de la cena de ayer. Otra excelente alternativa es hacer una gran sopa de verduras, ¡solo mantente alejado de las galletas saladas!3. Prepara tus refrigerios para todo el día.Mucha gente recurre al pan cuando se pasa su hora de comer y ya se están muriendo de hambre. Para evitar que te pase esto, ten siempre a la mano un refrigerio. Pica verduras, frutas, ten unpoco de mantequilla de cacahuate natural y no batallarás durante el día. Ah,. El agua es maravillosa para mantener lleno tu estómago. Solo conviene hacerlo ocasionalmente. El consumo de agua indiscriminadamente nos conduce a la incontinencia. 4. Prueba los panes integrales germinados.Si sencillamente no puedes dejar totalmente el pan, te sugiero que llenes tu alacena con pan de grano germinado. Usualmente este pan no contiene ningún tipo de trigo, además de que los granos germinados son uno de los granos más saludables que puedes comer. Cuando se permite que los granos germinen, su contenido vitamínico se incrementa y se neutraliza el ácido fítico(químico que inhibe la absorción apropiada de los nutrientes).Como los panes de granos germinados son tan nutritivos, y se muelen de manera tal que permite que sus nutrientes sean rápidamente usados por nuestros cuerpos, nunca necesitan serfortificados como ocurre con la mayoría de los panes comerciales. Puedes conseguir granos germinados en otras formas, tales como pitas, tortillas y panecillos.Como puedes ver es viable llevar una vida sin pan y seguir comiendo una amplia variedad de alimentos. Haz la prueba unas cuantas semanas e incorpora panes de grano germinado, estoyseguro de que tú también verás que el pan no era tan importante o tan necesario como pensabas cuando se trata de sentirte lleno y satisfecho.

NO PUEDE FALTAR "EL ALPISTE"

Beneficios y Receta del Agua de Alpiste

Me compartieron este escrito sobre el Alpiste, mismo que cito sin una fuente definida. He encontrado la referencia ?exacta? en varios sitios de internet, y además también lo probe personalmente por algunos días para confirmar que no hay un problema al tomarlo? espero crear mas confianza con esto.
A continuación la información que circula impresa y por internet:

?Recientemente científicos investigadores de la Universidad Nacional Autonoma de Mexico, analizaron el gran poder alimentario del alpiste, debido a los grandes beneficios que acarrea a las aves, y después de muchos experimentos basados en el método científico encontraron que el alpiste tiene una proteína increíblemente poderosa, la cual tiene sus aminoácidos estables lo que induce a una mayor eficiencia alimentaria en el organismo.
Sorprendentemente, el alpiste deja un poco atrás a la proteína de la alfalfa, la cual es una de las mas poderosas sobre la Tierra, además el alpiste esta cargado de enzimas pero la mas abundante es la lipasa que es la encargada de eliminar las grasas en exceso que lleva el cuerpo. El alpiste, si se remoja en el transcurso de la noche, tiene un poder de carga enzimática gigante, lo que conlleva el hecho de que después de 8 horas de remojo, produce una leche super cargada de enzimas, es una leche de sabor suave que tiene literalmente la capacidad de adelgazar, y de paso recargar poderosamente los órganos del cuerpo de enzimas, restituye las funciones del páncreas, lo que constituye un eliminador de diabetes poderosísimo, además combate muy bien las enfermedades de los riñones y el hígado, e inhibe la reproducción bacteriana en las vías urniarias.
Se trata de un alimento gigante que por décadas se menosprecio, la cantidad de antioxidantes que contiene es enorme, algunas personas dedicadas se han dado a la tarea de crear unas galletas de avena, alfalfa y alpiste mismas que son el suplemento ideal para toda persona que desea estar sana y delgada, sin embargo debemos recordar que el cocimiento del alpiste elimina cualquier enzima que esta contenga, aun cuando la proteína permanezca intacta.
Solo se trata de poner a remojar en agua 5 cucharadas de alpiste por la noche, y por la mañana eliminar el agua en la que se remojo, poner las 5 cucharadas del alpiste remojado en la licuadora, llenar esta con un litro de agua pura, licuar y colar.
Consumir leche de alpiste es una inyección o vacuna muy fuerte contra la diabetes y cualquier enfermedad que se genere por niveles de acidos del cuerpo, por lo tanto es necesario consumir al menos dos o tres vasos de leche de alpiste diarios para asegurar una figura delgada y un cuerpo muy sano, que claro, conlleve a una mente sana ?

Recomendaciones:

·       Es Muy importante lavar las semillas de alpiste para evitar cualquier suciedad que puedan traer.

·       No agregue azúcar a esta agua de alpiste (por la acidez que genera la azúcar, destruye a las enzimas)

·       Puede intentar agregar una ramita de canela y algunos granos de cardamomo desde el remojo y licuar junto con el alpiste, el sabor le puede agradar mas además de agregar propiedades antioxidantes y adelgazantes (por la canela), asi como de regulación del metabolismo (por el cardamomo)
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Mas sobre el Alpiste:

Phalaris canariensis
El alpiste es una planta graminea de la familia de las poáceas, herbácea. Es originaria del Mediterráneo, pero se cultiva comercialmente en varias partes del mundo para usar la semilla en la alimentación de pájaros domésticos. Antiguamente con su harina se hacía pan.

Descripción
Es una hierba grande y gruesa con vástagos erguidos, de 0,6 a 1,8 metros de altura, con tres o cuatro tallos cilíndricos y huecos a manera de cañas, provistos de nudos manifiestos y hojas semejantes a las del trigo, angostas y con largas vainas. Flores en racimos densos. Las inflorescencias son verdes al principio y se tornan luego levemente púrpuras. Las semillas son de color marrón brillante y envueltas en una pequeña cáscara.

Propiedades:

·       Hipolipemiante:  Reductor de lípidos o grasas en sangre.

·       Demulcente: Emoliente, relaja y ablanda las partes inflamadas

·       Diurético.

Principios activos:
Almidón, lípidos, resina, ácidos salicílico y oxálico, y sustancias nitrogenadas.

Otros Usos
En Canarias además de aperitivo se considera gran remedio para los males de orina y piedra, riñón y vejiga, y refrescante para los calores; antiguamente con su harina se hacía pan. Indicado en hipercolesterolemia y prevención de la arteriosclerosis, y en situaciones en las que se requiere un aumento de la diuresis, tales como afecciones genitourinarias (cistitis), hiperazotemia (= abundancia de sustancias nitrogenadas en la sangre), hiperuricemia, gota, hipertensión arterial, edemas, sobrepeso acompañado de retención de líquidos, gastritis y ulcus (= úlcera, sobre todo úlcera del estomago). Uso externo en eccemas.

Si quieren compartir alguna recomendación para mejorar la salud, alguna receta herbolaria, homeopática, o simplemente nutricional, con el fin de poderla publicar y comunicarla en este site, por favor envíenla a oscar@citun.com

ZAPALLITOS RELLENOS POR MARIA.

6 #Zapallitos de tronco, cortarlos al medio, hervir 20min. y sacar con una cuchara el centro haciendo espacio para rellenarlos luego.

Relleno:  poner en una sarten aceite de oliva, rehogar una cebolla, agregar medio morrón picado, perejil picado, sal marina a gusto, aparte hervir 5min. 150grs de tofu, luego picarlo para mezclar todo, inclusive lo que fue sacado del interior del zapallito. El relleno es optativo y tu creatividad hace el sabor especial. también se puede usar arroz yamani. etc. Llevar al horno 180° por 15minutos. Luego servir con verduras al vapor, ensaladas de hojas verdes cortas como Diente de León, rucula, etc. 

ZAPALLITOS RELLENOS POR MARIA.

ZAPALLITOS RELLENOS, Una receta para levantar muertos..!! mañana en vivirsanoynatural.blogspot.com

Maria te da Receta de Humus de Garbanzos

              HUMUS DE GARBANZOS(optativo en lentejas tmbn)

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Humus de garbanzos?

·         ¼ k de garbanzos secos o más o menos ½ k cocidos

·         3 dientes de ajos

·         1 cebolla

·         Aceite de oliva extra virgen

·         1 limón

     Sal 

·         Pasta tahín:

·         3 cucharadas de sésamo semi-tostado

·         Unas gotas de aceite de oliva

¿Cómo se prepara Humus de garbanzos?

Poner los garbanzos secos a remojo al menos 12 horas. Al día siguiente, quitar las cascaras, cuando los vayas a preparar, pon en una cazuela o olla a presión un chorro de aceite y echa la cebolla cortada en trozos grandes, los ajos enteros, dóralo todo bien y retira parte del aceite. Añade los garbanzos escurridos, dale a todo unas vueltas, añade agua hasta cubrir los garbanzos, y cuécelos hasta que estén blanditos. Deja que se enfríe en el recipiente en el que hayas hecho la cocción. 

Si lo haces con los garbanzos ya cocidos de bote, haz el sofrito picando pequeña la cebolla y el ajo y dóralos bien. Una vez que este todo bien refrito se añaden los garbanzos, se le da unas vueltas y se dejan enfriar.
Hacemos la pasta tahín, para ello echamos en el vaso de la batidora el sésamo con unas gotas de aceite, y las trituramos hasta obtener una pasta. Ahora añadimos en el mismo vaso junto al sésamo los garbanzos con los ajos y la cebolla, el zumo de un limón y un poco de aceite del sofrito de las verduras. Trituramos todo bien, hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Esta crema se come con las manos, para ello cogeremos pan, a poder ser de pita, y lo utilizaremos como cuchara.

Esta crema se suele aliñar con un chorrito de aceite de oliva, un poco de tomillo, romero y si te gusta, un poco de pimentón picante.

Puedes utilizar lentejas en lugar de garbanzos y también quedará delicioso e incluso picar muy pequeñitas unas aceitunas negras y espolvorearlas también. 

** El tiempo de cocción puede oscilar de 45 a 50 minutos.

Garbanzos contienen proteinas y hierro, evitar el consumo en grandes cantidades, provoca desgastes importantes a nivel higado. No acompañar de granos que contienen almidones. Es incompatible para su digestión. 

Importancias de la Vit - E

VITAMINA E

El α-tocoferol o vitamina E es una vitamina liposoluble que actúa como antioxidante a nivel de la síntesis del pigmento hemo, que es una parte esencial de la hemoglobina de los glóbulos rojos.

Historia

En 1922 se demostró la existencia de la vitamina E, los investigadores Evans y Bishop, hallando que las ratas hembras requerían de este principio en su dieta para una preñez normal. También se le identifico como la "vitamina de la fertilidad".

Es de destacar Paul Karrer debido a sus investigaciones más notables en los carotenoides y las flavinas, descubriendo que algunos de ellos, como el caroteno y la lactoflavina, actúan como provitaminas A y B2, respectivamente. En 1938 consiguió sintetizar el compuesto denominado alfatocoferol, que corrige la esterilidad carencial de manera análoga a la vitamina E.

[]Fuentes de vitamina E

La vitamina E se encuentra en muchos alimentos, principalmente de origen vegetal, sobre todo en los de hoja verde (el brócoli, las espinacas), semillas, entre ellos la soja, el germen de trigo y la levadura de cerveza; también puede encontrarse en alimentos de origen animal como la yema de huevo.
Normalmente se suele considerar un aporte de vitamina a los aceites vegetales. Algunas dietas que emplean desayunos de cereales aportan una gran cantidad de vitamina E al cuerpo.

Algunos de los alimentos considerados como fuentes de Vitamina E son:

§  Aceite de girasol (50-62 mg/100 g)

§  Aceite de nueces (39 mg/100 g)

§  Aceite de sésamo (28 mg/100 g)

§  Avellanas (27 mg/ 100 g)

§  Aceite de soja (17-25 mg/100 g)

§  Nueces (25 mg/100 g)

§  Almendras (25 mg/100 g)

§  Aceite de palma (25 mg/100 g)

§  Margarina (14 mg/100 g)

§  Aceite de oliva (12 mg/100 g)

§  Scorzonera (6 mg/100 g)

§  Spirulina (1,7 mg/100g)

El enranciamiento oxidativo que ocurre en algunos alimentos destruye las vitaminas liposolubles, particularmente las vitaminas A y E (tocoferoles).

Composición química

Es una familia de compuestos poliprenoides. La vitamina E en estado natural tiene ocho diferentes formas de isómeros, cuatro tocoferoles y cuatro tocotrienoles. Todos los isómeros tienen un anillos aromáticos, llamado cromano, con un grupo hidroxilo y una cadena polipronoide saturada. Existen formas alfa α, beta β, gamma γ y delta δ para ambos isómeros, y se determina por el número de grupos metílicos en el anillo aromático. Cada una de las formas tiene su propia actividad biológica.

Funciones Fisiológicas

Todas las acciones de los tocoferoles parecen estar determinadas por su carácter de agente antioxidante, y que en particular previene las reacciones de peroxidación de lípidos (enranciamiento).

El enranciamiento de lípidos insaturados consiste en una serie compleja de reacciones. Al final los radicales oxigenados dan lugar a su vez a una serie de compuestos (aldehídos, ácidos y cetonas) que son los responsables de las características desagradables de los productos enranciados, como el mal olor. Además, inducen en otras estructuras (proteínas de membrana, por ejemplo) alteraciones que comprometen gravemente su función. Los tocoferoles actúan rompiendo la cadena de reacciones, actuando de forma que ofrecen un hidrógeno fácilmente sustraíble a los radicales oxigenados, impidiendo así que sea sustraído de los lípidos.

Beneficios para la Salud

Tiene ventajas en algunos aspectos de nuestro cuerpo:

§  Sistema circulatorio

§  Propiedades antioxidantes

§  Propiedades oculares

§  Prevención del Parkinson

§  Crecimiento sano del pelo

§  Niveles de colesterol